Por qué una taza no siempre pesa lo mismo
Las recetas de Estados Unidos miden en tazas, que es una medida de volumen (240 ml en esta herramienta), mientras que en España y Latinoamérica lo habitual es pesar en gramos. Como cada ingrediente tiene una densidad diferente, el peso de una taza cambia: la harina es ligera y esponjosa, el azúcar es más denso y el agua pesa 240 g.
Equivalencias que usa la herramienta (por 1 taza)
- Harina de trigo: 120 g · Azúcar glas: 120 g
- Azúcar blanco: 200 g · Mantequilla: 225 g
- Arroz crudo: 190 g · Copos de avena: 90 g
- Cacao en polvo: 85 g · Agua o leche: 240 g
- Miel: 340 g · Aceite: 216 g
Ejemplo
Una receta pide 2 tazas de harina. Como 1 taza son 120 g, necesitas 2 × 120 = 240 g de harina, que ocupan 480 ml. Al revés, si tienes 300 g de azúcar, equivalen a 300 / 200 = 1,5 tazas.
Consejos y errores frecuentes
- Son valores medios: la harina puede pesar entre 110 y 140 g por taza según se compacte. Para repostería delicada, pesa siempre en gramos con una báscula.
- Algunos países usan tazas distintas (200 ml en recetas antiguas o 250 ml en Australia). Esta herramienta usa 240 ml.
- No confundas la taza de medir con la taza de desayuno: tienen tamaños diferentes.